Herkunft der Cashewnüsse: Wie kam diese beliebte Nuss nach Indien?

Cashewnüsse gelten schon lange als nahrhafte Nuss, die von vielen Menschen auf der ganzen Welt geliebt wird. Cashewnüsse gelten als Snack und sind ein gesundes Lebensmittel, vielseitig einsetzbar und einzigartig im Vergleich zu anderen Nüssen und voller Nährstoffe, die für eine gute Gesundheit notwendig sind. Abgesehen von den großartigen Verwendungsmöglichkeiten und dem Wert, den Cashewnüsse mit sich bringen, kennt jeder ihre Herkunft. Woher kommen Cashewnüsse? Wir laden Sie dazu ein Befolgen Sie die unten aufgeführten nützlichen Informationen.

Es gibt eine Tatsache, die jeder über Cashew-Früchte kennt: Dies ist eine trockene, sich nicht selbst öffnende Frucht, nierenförmig, etwa 2 bis 3 cm lang, mit einer harten Außenschale und einem eingesunkenen Gesicht Keine Spermien, aber Cashewnüsse sind genau Angiospermen – nierenförmige Samen, reich an Fettölen.

Obwohl man es sich vielleicht nur als eine andere Nuss-In-Trail-Mischung vorstellt, ist das Cashew ein ausgesprochen seltsamer Snack. Er sprießt wie ein Schwanz aus dem Boden einer seltsam geformten Frucht namens Cashew-Apfel Ihre Geschmacksrichtungen und kulinarischen Anwendungen. Cashewnüsse werden normalerweise mit anderen Arten von grünen Nüssen gruppiert, haben aber auch viele Gemeinsamkeiten mit Hülsenfrüchten und Samen.

Obwohl er heute vielerorts angebaut wird, stammt er ursprünglich aus der nordöstlichen Region Brasiliens. Er wurde später im 16. Jahrhundert von den Spaniern nach Indien gebracht. Das damalige portugiesische Reich brachte Cashewbäume auch in seine Kolonien in Afrika wie Kongo oder Mosambik. Sie pflanzen sie in Ziegen, um Küstenerosion vorzubeugen.

Cashew-Bäume werden verwendet, um die Ölerosion aufgrund ihres ausgedehnten Wurzelsystems zu mildern, das den Boden unter ihnen fest an Ort und Stelle hält. Von Indien aus verbreitete sich der Cashew-Baum schnell in ganz Südostasien wie Vietnam, Indonesien, Kambodscha usw. Heutige kommerzielle Cashew-Bäume werden hauptsächlich an Orten angebaut, an denen es das ganze Jahr über viel regnet und nass ist wie in der südöstlichen Region Vietnams.

Die Cashewkerne gelten im Allgemeinen als Snack-Cashewnüsse, die einzeln verzehrt, in Rezepten verwendet oder zu Cashewkäse oder Cashewbutter verarbeitet werden. Wie der Baum werden auch die Nüsse oft einfach „Cashewkerne“ genannt. Cashewallergien werden durch Proteine ​​in Baumnüssen ausgelöst, und beim Kochen werden diese Proteine ​​oft nicht entfernt oder verändert. Der Cashewbaum (Anacardium occidentale )istintropischenRegionenBrasiliensbeheimatet.DerBaumproduziert einen langen, fleischigen Stiel, der als „Cashew-Apfel“ bezeichnet wird und einer kleinen Birne ähnelt. Der gereifte Cashew-Apfel kann sowohl frisch als auch gekocht gegessen werden.

Letzten Endes wächst dieser Stiel in Form von nierenförmigen „Cashewnüssen“, die viele kennen und lieben. Cashewnüsse wachsen in Gebieten mit tropischem Klima auf einer Höhe von 1000 m über dem Meeresspiegel mit einer jährlichen Niederschlagsmenge von 400–4000 mm parallel von 30 Grad Nord bis 30 Grad Süd. Heute wachsen sie hauptsächlich in Indien, Vietnam, der Elfenbeinküste, Guinea-Bissau, Tansania und Ben nach in, Brasilien und anderen Ländern in Ost- und West-Zentralafrika und Südostasien. Darüber hinaus wird Bargeld auch in Südafrika und Australien angebaut.

Cashewnüsse sind durch eine doppelte Schale geschützt, die ein starkes Gift namens Kardansäure enthält. Diese ölige Substanz, eng verwandt mit Tourushiol (die giftige Verbindung, die in Giftefeu, Gifteiche und Giftsumach enthalten ist), wirkt reizend und kann allergische Reaktionen auf der Haut verursachen. Aufgrund ihrer ätzenden Beschichtung werden Cashewnüsse nicht wie Pistazien oder Erdnüsse in ihren Schalen verkauft. Stattdessen Cashewnüsse werden in der Regel getrocknet und geröstet – ein Prozess, der die Kerne von giftigen Ölen befreit und ihre Schale spröde und leicht zu entfernen lässt.

Es wird angenommen, dass Cashewnüsse ihren Ursprung im Nordosten Brasiliens haben. Sie wurden von den Portugiesen im 16. Jahrhundert während ihrer Kolonialisierungsbemühungen nach Indien eingeführt. Die Portugiesen sehen etablierte Handelsrouten und Siedlungen entlang der Westküste Indiens, und in dieser Zeit wurden Cashewbäume aus Brasilien nach Indien gebracht. Das Klima und der Boden bestimmter Regionen in Indien erwiesen sich als günstig Indien trug zum Wachstum der Cashewbäume bei, und im Laufe der Zeit wurde Indien zu einem bedeutenden Produzenten von Cashewnüssen.

Der Cashewbaum (Anacardium occidentale) wird heute in verschiedenen Teilen Indiens angebaut, insbesondere in Bundesstaaten wie Kerala, Karnataka, Goa und Maharashtra. Die Nuss selbst wächst außerhalb des Cashew-Apfels, einer saftigen Frucht, die in manchen Regionen auch konsumiert wird.

Heute ist Vietnam das größte Cashew-produzierende Land. Über 65 % des Weltexports von Cashewkernen entfallen auf Vietnam. Cashewnüsse aus Vietnam (vietnamesische Cashewnüsse) werden in 90 Ländern auf der ganzen Welt konsumiert; die wichtigsten Märkte sind die Vereinigten Staaten, das Vereinigte Königreich, Japan, die Niederlande, Australien, Kanada, Deutschland, Hongkong und Singapur Neuseeland und die Länder des Nahen Ostens. In Vietnam sind Cashewbäume im Süden beliebt, vor allem im zentralen Hochland und in den südöstlichen Regionen, und werden nur selten im Westen angebaut. Außerdem deuten Daten darauf hin, dass Indien das zweitgrößte Land ist. größteCashew-produzierende Nation.