Landwirte sagen, dass Mandelmilch nicht als „Mandelmilch“ bezeichnet werden könne, da sie keine Zitzen auf Mandeln hätten.

Wenn man Milchbauern fragt, würden viele sagen, dass das Wort „Milch“ von bösen Marketinggenies gekapert wurde und sein gesunder, gesunder Ruf genutzt wird, um Verbraucher zum Kauf zahlreicher pflanzlicher Produkte zu verleiten.

Vertreter der Milchindustrie sagen, dass Mandeln und Sojabohnen keine Zitzen enthalten, und Behauptungen, dass aus diesen Hülsenfrüchten Milch gewonnen werden könne, seien betrügerisch.

Aus Marketingsicht ist „Mandelsaft“ jedoch viel weniger schmackhaft als „Mandelmilch“, und die Einwände der Milchindustrie sind möglicherweise eher ein Geschrei über verschüttete Milch als ein Angriff auf die Sensibilität der Verbraucher.

Es ist Marketing

„Obwohl ich Verständnis für diejenigen in der Milchindustrie habe, die behaupten, Mandelmilch sei keine Milch, stammt der Begriff ‚Mandelmilch‘ doch aus dem Mittelalter“, schreibt Mark Peterson, Professor für Marketing und nachhaltige Geschäftspraktiken an der University of Wyoming , in einer E-Mail an Cowboy State Daily.

„Vernünftige Verbraucher wissen, dass Mandelmilch andere Inhaltsstoffe hat als Milch. Ich habe nichts von Einwänden aus der Milchindustrie gehört, als der Verkauf von Mandelmilch gering war.“

Die Perspektive der Farmlobby

Die American Farm Bureau Federation forderte kürzlich die Food and Drug Administration auf, Standards für die Lebensmittelkennzeichnung von Milchersatzprodukten durchzusetzen. AFBF sagte, es sei irreführend, Getränke auf Pflanzen- und Nussbasis als Milch zu bezeichnen.

„AFBF unterstützt das Recht eines Verbrauchers auf Zugang zu milchfreien Produkten, aber jeder vierte Amerikaner, 83 Millionen Menschen, ist laut einer von der FDA durchgeführten Umfrage verwirrt oder wurde in die Irre geführt, ob Milchalternativen Milch enthalten“, schrieb AFBF-Vizepräsident von Öffentliche Ordnung Sam Kieffer. „Milchfreie Getränke werden in der Milchkiste neben herkömmlicher Milch verkauft, sehr oft mit einer Kennzeichnung, die darauf hindeutet, dass es sich um Milchprodukte handelt. Getränke auf Nuss- und Pflanzenbasis enthalten jedoch einige wichtige Nährstoffe, die in Kuhmilch enthalten sind, nicht.“

In einem Schreiben des Farm Bureau an die FDA heißt es, dass die meisten Verbraucher pflanzliche Milchalternativen kaufen, weil sie glauben, diese seien gesünder als Milch.

„Diese Schlussfolgerungen zeigen die Gefahren der Verwendung des Begriffs Milch für Nichtmilchprodukte“, heißt es in dem Brief.

Brett Moline, Sprecher des Direktors des Wyoming Farm Bureau, sagte, es sei ganz einfach: Milch kommt von Tieren, nicht von Nüssen.

„Milch wird als gesundes, nahrhaftes Produkt angesehen, daher trägt die Bezeichnung Milch (alternative Milchprodukte) zur Akzeptanz bei“, sagte er.

Auch die Landwirtschaft beschäftigt gefälschte Fleischprodukte. Moline sagte, es sei die Aufgabe der Branche, die Bedeutung einer gültigen Kennzeichnung zu vermitteln und private Marketing- und Bundesregulierungsbehörden zur Rechenschaft zu ziehen.

„Manche Menschen können Kuhmilch nicht verdauen. Wenn sie sie also verwenden möchten, ist das kein Problem“, sagte Moline. „Aber Marketingbegriffe sollten nicht dazu verwendet werden, Verbraucher zu verwirren oder in die Irre zu führen.“

Wie Gerichte die Angelegenheit sehen

Die Debatte über Begriffe zur Beschreibung von Milch- und Fleischalternativen nimmt zu. Gerichte in der Europäischen Union entschieden 2017, dass pflanzliche Milchprodukte nicht als Milch, Sahne, Butter, Käse oder Joghurt vermarktet werden dürfen.

In Europa werden diese Produkte als „Gemüsegetränke“ oder pflanzliche Alternativen vermarktet.

Vor US-Gerichten haben Argumente, dass die Vermarktung pflanzlicher Getränke als Milch zu Verwirrung bei den Verbrauchern führt, keinen Bestand.

Eine Entscheidung des 9. Berufungsgerichts aus dem Jahr 2019 bestätigte eine Entscheidung eines Untergerichts, wonach Verbraucher den Unterschied zwischen Produkten, die als Soja- oder Mandelmilch gekennzeichnet sind, und Milch, die von Kühen stammt, verstehen.

Viele im Lebensmittelmarketing verwendete Begriffe sind international geschützte Marken, wie z. B. Idaho-Kartoffeln, Washington-Äpfel, Weine aus dem Napa Valley und Vidalia-Zwiebeln. Der Verkauf von Produkten mit einer falschen geografischen Kennzeichnung hat zu zahlreichen Gerichtsurteilen geführt.

Aber reine weiße Milch hat nicht den gleichen Einfluss.

Akzeptanz durch den Verband

Elizabeth Minton, außerordentliche Professorin an der University of Wyoming, sagte, dass es für Unternehmen üblich sei, neue Produkte mit bestehenden zu verknüpfen, weil dies den Verbrauchern hilft, eine Verbindung herzustellen, und die Wahrscheinlichkeit der Akzeptanz erhöht.

„Eine Mandelmilch könnte entweder mit einer anderen Mandelformulierung oder einer anderen Milchsorte in Verbindung gebracht werden“, sagte Minton in einer E-Mail gegenüber Cowboy State Daily. „Wenn man über den Verzehr von Mandeln nachdenkt, denken die meisten Menschen nicht, dass sie die Mandeln entsaftet mögen würden, denn die häufigsten Gründe, warum Menschen Mandeln essen, sind Dinge wie ein kalorienreicher Snack, um Heißhungerattacken zu zügeln, einfaches Essen zum Mitnehmen, knuspriges Essen usw. Und so weiter Mandelmilch passt da nicht ganz.“

Im Gegensatz dazu, sagte sie, wenn Verbraucher an Milch denken, könnte Mandelmilch besser zu den Gründen passen, warum jemand überhaupt Milch trinkt.

Sie sagte, dass Milchproduzenten möglicherweise rückläufige Umsätze verzeichneten, weil alternative Milchsorten Marktanteile eroberten, was die Frage aufwirft: Was ist Milch?

Ist das Wort „Milch“ ähnlich wie Kleenex oder Zip-Lock generisch geworden?

„Würde das Entfernen des Wortes ‚Milch‘ aus einer Mandelmilch zu diesem Zeitpunkt wirklich Marktanteile verlieren, oder wurde der Name schon lange genug verwendet, damit die Verbraucher nicht davon abgeschreckt würden, den Namen zu entfernen und durch einen anderen zu ersetzen?“ sagte Minton.

John Thompson kann unter [email protected] erreicht werden

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Mark Heinz4 Minuten gelesen