Kolumne: Nuss- und Fruchtaufstriche verleihen süßen Geschmack • Aktuelle Veröffentlichung

Kommentar von Mark LaFay

Die Indiana State Fair ist zu Ende und ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass mein Team beim Grillwettbewerb den dritten Platz belegt hat. Die ersten drei lagen dicht beieinander und es war, gelinde gesagt, eine aufregende Preisverleihung!

Unser Team hat mehrere Marmeladen in unsere Grillglasuren eingearbeitet, und das brachte mich zum Nachdenken über eine oft übersehene Würze auf Wurstbrettern: Nuss- und Fruchtaufstriche. Ich glaube oft, dass wir uns darauf konzentrieren, herzhaftes mit herzhaftem und süßes mit süßem zu kombinieren. In Wirklichkeit verstärken oder verstärken herzhafte Komponenten fast immer die Süße.

Hier sind ein paar leckere Aufstriche zum Ausprobieren. Sie finden sie in der Käseabteilung der örtlichen Lebensmittelhändler Joe's Butcher Shop, Tasteful Times, Cork and Cracker, Old Major und an anderen Standorten in der Umgebung:

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